…der LDL-Cholesterinspiegel wird bei vielen Menschen medizinisch als zu hoch betrachtet und lange Zeit war man der Meinung, dass auch das Essen von Eiern zu einem Anstieg beiträgt.
Aber Untersuchungen an der australischen RMIT-Universität kommen jetzt zu einer etwas anderen Einschätzung. Denn wenn man pro Tag nicht mehr als zwei Eier ißt und sich auch sonst fettarm ernährt – vor allem gesättigte Fettsäuren vermeidet – kommt es nicht zu einer Erhöhung des LDL-Cholesterins.
Zwar enthalten Eier vergleichsweise viel Cholesterin, gleichzeitig aber nur wenig gesättigte Fettsäuren, die das LDL-Cholesterin stärker negativ beeinflussen. Die Ergebnisse deuten sogar darauf hin, dass ein maßvoller Eierverzehr im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung den LDL-Cholesterinspiegel günstig beeinflussen kann, weil Eier u.a. wertvolle Nährstoffe wie Vitamine, Eiweiß und Cholin liefern.
Quelle: Stindt A. Mythos aufgeklärt: Cholesterin aus Eiern gefährdet Herzgesundheit nicht. Zugriff am 3.11.2025 unter: https://www.heilpraxisnet.de/naturheilpraxis/mythos-aufgeklaert-cholesterin-aus-eiern-gefaehrdet-herzgesundheit-nicht-20251024605468/